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多功用无糖/低糖红枣超微粉消费技能

泉源: 作者: 2017-09-29 14:08:00 阅读量:

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  随着人们对红枣保健作用研讨的深化,红枣特有的成效与作用失掉了越来越多的消耗者的承认,红枣产物市场敏捷扩展,而红枣粉相干产物由于方便食用、养分片面更是备受欢送。但由于红枣属于高糖产物,而现在红枣产物的消耗主体以中老年人和女性居多,大局部消耗者既喜欢红枣的自然高养分和保健作用,又担忧红枣中的高糖分会发生不良的结果,尤其是高血糖患者和担忧瘦削的女性,由于恐惧红枣中的高糖分而对红枣及其成品望而生畏,这也在肯定水平上影响了红枣粉产物的市场开辟和贩卖。以后一些研讨接纳提汁法低落红枣粉的含糖量,但该法脱除糖分的同时多酚、黄酮、环磷酸腺苷、维生素 C等功用性身分也被提取到枣汁中,形成红枣粉的保健功用低落。本项目接纳生物技能脱除或局部脱去红枣中的糖分,使产物中的糖分大幅低落,既处理了产物吸湿性强、枯燥进程中黏性大、难于枯燥等难点,又可以在充沛包管红枣粉保健功用的根底上真正做到无糖、低糖,满意消耗者需求,还可添加产物风韵与功用;同时,在工艺中综合接纳生物降解、湿法与干法超微破坏相联合等妙技大幅进步红枣粉的速溶性,处理了传统红枣粉速溶性差、易沉淀、无效身分含量高等缺陷。相干技能已请求国度创造专利,并经过河南省科技效果判定,居国际抢先程度。

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